年关将至，年味渐浓。石家庄市元氏县宋曹镇元鸿食品有限公司生产车间内暖意融融，工人们手法娴熟，将薄如蝉翼的饺子皮裹进饱满新鲜的馅料，再捏出均匀褶皱，一个个圆润饱满的手工水饺很快摆满了托盘。
手工水饺承载着“招财进宝”的新年寓意，也将该县宋曹镇的匠心风味打包送进千家万户。“马上过年了，预定水饺的客户越来越多，不少订单需要提前备货。”该公司负责人赵永亮在车间内忙碌不停。据介绍，公司坚守“从田间到舌尖”的健康承诺，自建12亩专属蔬菜生产基地，种植韭菜、白菜、芹菜等作物，全程无农药，自然清鲜，这些都是饺子中的热销食材。
传统手工工艺赋予了水饺独有的温度与风味，从揉面、擀皮到调馅、包饺子，每一步均为手工精细制作。“面皮要薄厚均匀、馅料要鲜香紧实，这样包出来的饺子才好吃。”该公司员工李军彩说。
手工水饺既承载着传统民俗的美好期许，也凭借过硬品质成为元氏县宋曹镇的“美食名片”。
元鸿水饺只是元氏县宋曹镇发展特色产业的一个缩影。近年来，宋曹镇以产业振兴为突破口，依托现有资源发展宋曹酒产业，培育合作社壮大特色种植养殖规模，盘活闲置资源兴办特色工厂，形成了“北工业、南农业”的发展格局，推动全镇经济产业高质量全面发展。（记者 杜倩倩 通讯员 尹毓若）
（石家庄新闻网）
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